JR鹿児島中央駅近くのベル通り内にある「居酒屋 IMOROCK（イモロック）」。限定銘柄や季節ものを含め、鹿児島県内の蔵元による芋焼酎が約300種類そろいます。
「敬天愛肉 薩摩の黒酢豚（1,590円）」は、豚肉好きで甘党としても知られる西郷隆盛に捧げる一品。その豪胆で力強い生き様をイメージし、ごろっと大きな鹿児島黒豚の塊肉で表現しました。黒豚は芋焼酎で丁寧に仕込み、じっくりと火を入れることで柔らかくジューシーに。仕上げには鹿児島伝統の黒酢の深いコクと、まろやかな甘みを持つ黒砂糖を合わせた特製甘酢あんをたっぷりと絡めました。
鹿児島の伝統が奏でる、唯一無二の“黒の極み”をぜひ堪能して。
