鹿児島中央駅西口から徒歩約3分、ホテルユニオン1階にある「かごしま黒豚六白亭」。やわらかな食感と上品な味わいが特徴の鹿児島県産ブランド豚・六白黒豚を使ったとんかつやしゃぶしゃぶが人気の専門店です。
今回、普段は宴会でのみ提供する黒豚すき焼きをSAIGO FOODとしてアレンジ。赤身と白身のバランスの良いしゃぶしゃぶ用黒豚バラ肉に、甘みのあるネギ、しらたきを合わせた魯山人（ろさんじん）風で提供。特製割り下に黒豚のうまみがじんわり溶け出し、コク深い味わいでありながら最後まで飽きずに楽しめる一品です。
客人を心を込めてもてなしたとされる西郷隆盛の逸話になぞらえ、鹿児島の名品であるさつま揚げやキビナゴの天ぷらも添えた「西郷どんの黒豚すきしゃぶ膳（2,618円）」は1人分から注文可能。魯山人風黒豚すきしゃぶは、秋冬の宴会プランでも味わえます。
